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  • 王宝和藏出原酒
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    绍兴王宝和的黄酒一直选用安徽、江苏等地的上等精白糯米,以及取自鉴湖的清水来酿造。用斤米斤水的工艺经90天左右的复式发酵精酿而成(一般酿酒同样的米和曲麦是加8桶水)。王宝和始终坚持手工开耙,陈酒一般贮藏3年以上才卖。在储藏过程中由于坛的大小、密封程度的不同,开坛时,色香味各有不同。拼酒师傅凭借自己丰富的经验,采用各种办法拼制成同一品种,根据酒的年份和酒味的特点,各取所长,边操作边鉴定,从而保证了王宝和手工酒的高品质和其特有的醇厚芳香。其酿制的太雕、花雕和陈加饭黄酒香气浓郁、酒味醇厚、入口留香。例如藏出原酒18年陈是王宝和酒厂专门用来出口的优质品牌黄酒,也是黄酒中较能体现绍兴黄酒的代表作。

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